2021/05/19 12:46
甘みの強い冬にんじんを丸ごと使ったFarm831のにんじんジャムが
肉や野菜にかけておいしいソースに変身！
【鯵のムニエル にんじんジャムソース添え】
新鮮な鯵をムニエルにして、にんじんジャムで作ったソースをかけました。
小麦粉に片栗粉を加えることで、表目がパリッと焼けてソースの絡みがよくなります。
＜材料（2人分）＞
・鯵 三枚下ろし2匹分
・塩こしょう、お好みでハーブ類
・片栗粉、小麦粉 適量（予め混ぜておく）
・オリーブオイル 適量
ソース
・Farm831 にんじんジャム 大さじ２
・白ワインビネガー 大さじ１（リンゴ酢等でも可）
・薄口醤油 小さじ1/2
・塩こしょう 少々
・オリーブオイル 少々
＜作り方＞
①鯵は両面に塩こしょう、お好みでハーブ、片栗粉と小麦粉を薄く均一にまとわせ、
オリーブオイルでこんがりと焼きます。
②鯵を取り出したフライパンにオリーブオイルを少々足して
ソースの材料を投入。とろみが付いたら火を止めます。
③盛りつけた鯵にソースをかけて、パセリを散らしたら出来上がりです。
